UNE HISTOIRE VITICOLE ANCESTRALE
Fondée en 1125 au cœur du village de Saint-Loup-Géanges, l'Abbaye de Maizières est issue de la prestigieuse lignée de Cîteaux.
Pendant près de cinq siècles, les moines cisterciens participent activement à l'essor du vignoble bourguignon, cultivant des parcelles d'exception à Puligny-Montrachet, Meursault, Beaune, Blagny, Volnay et Pommard.
La Révolution Française met fin à cette aventure viticole, laissant l'abbaye en sommeil...jusqu'à aujourd'hui.
Animés par la volonté de perpétuer cet héritage, nous avons entrepris en 2020 la replantation de trois hectares de vignes en bio. Les parcelles s'étendent entre le clos de l'abbaye et les terres de notre ferme biodynamique en polyculture élevage.
UN DOMAINE BIO, UNE NATURE PRESERVEE
Ici, la vigne ne pousse jamais seule. Au sein du domaine, elle partage ses rangs avec vergers, prairies, cultures maraîchères et élevage. Cette polyculture assumée est notre manière de préserver les équilibres naturels, loin de la monoculture intensive.
Certifié en agriculture biologique, le domaine suit les principes de la biodynamie : travail des sols sans intrants chimiques, respect des rythmes lunaires, préparations naturelles. Les haies, les arbres et les parcelles en agroforesterie abritent insectes, oiseaux et auxiliaires, essentiels à la biodiversité. Le bétail pâture sous les arbres, enrichissant les sols.
Chaque geste, des vignes aux jardins, participe à un écosystème vivant et cohérent.
A LA TÊTE DU DOMAINE
Si chaque vin a une âme, c’est souvent parce qu’il porte en lui la vision de celui qui l’a créé." Au Domaine de l’Abbaye de Maizières, cette vision est celle de Thomas Pélissier, directeur du domaine et néo-vigneron
Formé à la viti de Beaune, Thomas a choisi de revenir aux fondamentaux de la viticulture bourguignonne tout en y insufflant une modernité réfléchie. Son objectif est clair : respecter l’histoire de ces terres tout en répondant aux enjeux d’aujourd’hui.
En réintroduisant des cépages oubliés comme le Melon de Bourgogne et le Pinot Beurot, et en pratiquant la polyculture et la biodynamie, il s’inscrit dans une démarche durable et audacieuse.
Pour lui, le vin n’est pas seulement un produit, c’est une histoire, un lien entre le passé et l’avenir, entre la nature et l’homme. Ce lien, il le cultive avec soin, humilité et passion.
Découvrez le Domaine viticole de l'Abbaye de Maizières
Il fut un temps où l’Abbaye de Maizières possédait des vignes sur des terres prestigieuses de la côte de Beaune, tels que Puligny-Montrachet, Meursault ou encore Blagny. Depuis 2020, le Domaine de l'Abbaye de Maizières renoue avec cet héritage en replantant des vignes bio sur les terres historiques et en produisant des vins bio selon la tradition bourguignonne.
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